在選擇低噪音商用廚房設(shè)備時，需要同時考慮設(shè)備產(chǎn)生的噪音水平和廚房的實際運營需求。廚房噪音過高會導(dǎo)致聽力疲勞、壓力、溝通困難，以下內(nèi)容將幫助選擇低噪音廚房設(shè)備，打造更舒適高效的商用廚房環(huán)境。

一、了解商用廚房的噪音水平

噪音通常以分貝 (dB) 為單位，正常交談的噪音范圍約為 60-70 分貝。靜音設(shè)備的噪音通常低于70分貝，中等噪音設(shè)備的噪音范圍在70分貝到85分貝之間。噪音超過85分貝的設(shè)備屬于高噪音設(shè)備，在開放式廚房中應(yīng)盡量減少此類設(shè)備的噪音。

二、低噪音設(shè)備的主要類別

1、低噪音洗碗機

傳送帶式洗碗機和高溫型號的噪音可能很大，可以選擇帶有隔音隔熱外殼、減震組件、軟啟動循環(huán)的商用洗碗機。

2、低噪音攪拌機和攪拌器

商用攪拌機和攪拌器通常會產(chǎn)生較高的噪音，應(yīng)選擇帶有橡膠外殼或隔音罩、低速電機或變速設(shè)置的降噪功能型號。

3、低噪音冰箱和冷柜

冰箱和冷柜的壓縮機和風扇通常是噪音源，選擇具有隔熱壓縮機和降噪風扇的型號。

4、低噪音排氣扇和通風系統(tǒng)

通風對于保持空氣質(zhì)量至關(guān)重要，是廚房空間的核心系統(tǒng)之一，但排氣扇可能是商用廚房中最嘈雜的設(shè)備之一，這類系統(tǒng)設(shè)計可選用隔音管道、變速或低噪音電機、靜音油煙機。

5、低噪音烤箱和灶臺

傳統(tǒng)烤箱和灶臺會產(chǎn)生相當大的噪音，尤其是燃氣灶。可選擇電烤箱或具有靜音運行功能的產(chǎn)品，對流烤箱則可以使用相應(yīng)的靜音鼓風機。

三、噪音控制功能

選擇低噪音設(shè)備時，請考慮以下功能：

1、隔音：選擇關(guān)鍵部件（例如壓縮機或電機）采用隔音面板或吸音材料的型號。

2、變速電機：許多配備變速電機的大型廚房電器運行噪音更低，尤其是在低速運轉(zhuǎn)時。

3、減震：減震底座或安裝系統(tǒng)有助于減少商用廚房設(shè)備產(chǎn)生的噪音。

4、電機和風扇設(shè)計：無刷電機和可變風扇轉(zhuǎn)速可以降低機械部件產(chǎn)生的噪音。

四、商用廚房降噪的其他技巧

1、合理擺放設(shè)備：將噪音較大的設(shè)備（例如洗碗機、攪拌機和冰箱）放置在遠離人流密集區(qū)域或員工經(jīng)常停留的地方。

2、吸音板：在墻壁和天花板上安裝吸音板有助于降低廚房的整體噪音水平。

3、定期維護：保持設(shè)備處于適宜工作狀態(tài)，例如潤滑電機或擰緊松動的部件，可以防止不必要的噪音。

選擇低噪音的商用廚房設(shè)備不僅能確保舒適的工作環(huán)境，還能提高廚房的整體效率和安全性。通過選擇采用降噪技術(shù)的設(shè)備，可以在不犧牲性能的前提下，營造更安靜的廚房環(huán)境。